Gerenciamento da qualidade em serviços de alimentação
DOI:
https://doi.org/10.24119/16760867ed04137Palavras-chave:
gestão da qualidade, serviços de alimentação, ciclo PDCA, condições higiênico-sanitárias, método APPCResumo
Uma empresa diferencia-se das outras quando oferece qualidade, confiabilidade, respostas rápidas e adequadas ao que o mercado pede. É necessário planejar, executar e compreender cada atividade e os funcionários envolvidos, para melhorar a competitividade, conseguindo desenvolver bom resultados e diminuir o desperdício. Desta forma, neste artigo buscou-se averiguar a qualidade como fonte de vantagem competitiva para as empresas de refeições coletivas através de um levantamento bibliográfico. Constatou-se que a qualidade deve ser um sistema permanente de aprimoramento no sentido de satisfazer o cliente em suas necessidades.
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