RISCO DE INFECÇÃO POR TOXOPLASMA PELA INGESTÃO DE LEITE CRU E DERIVADOS CONTAMINADOS E VENDIDOS NO COMÉRCIO INFORMAL
DOI:
https://doi.org/10.24119/16760867ed115281Palavras-chave:
Toxoplasmose, contaminação, laticínios, segurança alimentarResumo
O presente estudo realizado a partir de levantamento bibliográfico de dados objetivou esclarecer a comunidade acadêmica sobre os riscos de infecção humana por Toxoplasma gondii quando da ocorrência da ingestão de leite, queijos e outros laticínios contaminados vendidos no mercado informal. O parasita Toxoplasma gondii (T. gondii) é um protozoário coccídeo unicelular flagelado que infecta um terço da população mundial, causando a toxoplasmose- doença que pode ser assintomática, mas que pode desenvolver sintomas variados tais como febre, dor de cabeça, confusão mental, anormalidades na visão, falta de coordenação e convulsões; gestantes podem sofrer abortamento ou os bebês podem nascer com icterícia, surdez, macrocefalia, microcefalia e crises convulsivas. Entre as formas de prevenção, não ingerir leite não pasteurizado é uma importante estratégia inserida nas normas de profilaxia para essa doença. O produtor de leite e derivados de leite deve atentar para a legislação que regulamenta as condições de criação pecuária e de fabricação destes produtos para serem comercializados sem riscos á saúde da população. Conclui-se que a inspeção sanitária proporciona segurança alimentar e proporciona melhorias ao produto comercializado, conferindo credibilidade ao produtor comerciante.
Referências
ARAÚJO, W.N.;SILVA., A.V.;LANGONI, H. Toxoplasmose: Uma zoonose-realidades e riscos. Revista cães e gatos. São Paulo, ano 12, p.21-7, janeiro, 1998.
BARDIN, Laurence. Análise de conteúdo. São Paulo: Edições 70. 2011.
BEZERRA, M.J.G.; KIM, P.C.P.; MORAES, É.P.B.X. et al. Detection of Toxoplasma gondii in the milk of naturally infected goats in the Northeast of Brazil. Transbound. Emerg. Dis., v.62, p.421-424,2015.
BOWERMAN RJ. Seroprevalence of Toxoplasma gondii in rural India: a preliminary study. Trans R Soc Trop Med Hyg;85(5):622,1991.
BRASIL. Presidência da República. Decreto nº 16.300, de 31 de dezembro de 1923. Aprova o regulamento do Departamento Nacional de Saúde Pública. Diário Oficial da União, Rio de Janeiro, seção 1, p. 3.199, 1º fev. 1924.
CADEMARTORI, B.G.; SANTOS, L.M.; OLIVEIRA, F.C. et al. Isolation and pathogenicity of Toxoplasma gondii in naturally infected (rustic farm) pigs in southern Brazil. Vet. Parasitol., v.203, p.207- 211, 2014.
CAMOSSI, L.G.; GRECA-JÚNIOR, H.; CORRÊA, A.P. et al. Detection of Toxoplasma gondii DNA in the milk of naturally infected ewes. Vet. Parasitol., v.177, p.256-261, 2011.
COSTA, Ediná Alves. Conceitos e área de abrangência. In: ROZENFELD, Suely (org.). Fundamentos de vigilância sanitária. Rio de Janeiro: Editora Fiocruz, 2000. p. 41-48. . Vigilância sanitária: proteção e defesa da saúde. 2. ed. São Paulo: Sociedade Brasileira de Vigilância de Medicamentos, 2004.
DUBEY, J.P. & THULLIEZ, P. Persistence of tissue cysts in edible tissues of cattle fed Toxoplasma gondii oocysts. Am.J.Vet.Res., v.54, n.2, p.270-73, 1993.
FIGUEIREDO, Nice. Da importância dos artigos de revisão de literatura. R. bras. Bibliotecon. e Doc., São Paulo, 23(1/4):131-135, jan./dez. 1990.
FORTES, E. Parasitologia Veterinária. 2° ed. Revista ampliada, Porto Alegre, Sulina, p.606, 1993.
GERMANO, P.M.L. & GERMANO, M.I.S.H. Toxoplasmose IN:_ Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos. São Paulo: Varela, parte 16, p.285-92 , 2001.
GIL, Antonio Carlos. Métodos e técnicas de pesquisa social. 6. ed. São Paulo: Atlas, 2008.
GODOY, Arilda Schmidt. Pesquisa qualitativa: tipos fundamentais. Revista de Administração de Empresas, 35(4), 65-71, 1995.
GUIMARÃES ACS, KAWARABAY M, BORGES MM, TOLEZANO JE, ANDRADE JR HF. Regional variation in toxoplasmosis seronegativity in the São Paulo metropolitan region. Rev Inst Med Trop São Paulo 1993;35:479-83.
HILL, D. & DUBEY, J.P. Toxoplasma gondii: transmission, diagnosis and prevention. Microbiol infect. , v.8, n.10: p.634-40, out, 2002.
MACPHERSON, J.M. & GAJADHAR. A, A. Sensitive and Specife Polymerase Chain Reaction Detection of Toxoplasma gondii for Veterinary and Medical Diagnosis. Can. J. Vet. Res., v.57, p.45 – 48. 1993.
MARINS, BIANCA RAMOS (ORG.) Segurança alimentar no contexto da vigilância sanitária: reflexões e práticas / Organização de Bianca Ramos Marins, Rinaldini C. P. Tancredi e André Luís Gemal. - Rio de Janeiro: EPSJV, 2014.
MINAYO, Maria Cecília de Souza (Org.). Pesquisa Social. Teoria, método e criatividade. 18 ed. Petrópolis: Vozes, 2001.
RAGOZO, A.M.; YAI, L.E.; OLIVEIRA, L.N. et al. Isolation of Toxoplasma gondii from goats from brazil. J. Parasitol., v.95, p.323-326, 2009.
REMINGTON, J.S.; THULLIEZ, P.; MONTOYA, J.G. Recent developments for diagnosisof toxoplasmosis. J. Clin. Microbiol., v.42, p.941-945, 2004.
RIEMANN HP, MEYER ME, THEIS JH, KELSO G, BEHYMER DE. Toxoplasmosis in an infant fed unpasteurized goat milk. J Pediatr 1975;87:573-6.
SKINNER LJ, TIMPERLEY AC, WIGHTMAN D, CHATTERTON JM, HO-YEN DO. Simultaneous diagnosis of toxoplasmosis in goats and goatowner’s family. Scand J Infect Dis 1990;22:359-61.
WONG, S.Y. & REMINGTON, J.S. Biology of Toxoplasma gondii. AIDS. V.7, n.3, p229-316, 1993.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Declaração de Direitos Autorais
[PT] Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
1. Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista, sem pagamento, o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License (CC BY-NC 4.0), permitindo o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial nesta revista.
2. Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
3. Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto posterior ao processo editorial.
4. Além disso, o AUTOR é informado e consente com a revista que, portanto, seu artigo pode ser incorporado pela Revista Dissertar em bases e sistemas de informação científica existentes (indexadores e bancos de dados atuais) ou a existir no futuro (indexadores e bancos de dados futuros), nas condições definidas por este último em todos os momentos, que envolverá, pelo menos, a possibilidade de que os titulares desses bancos de dados possam executar as seguintes ações sobre o artigo:
a. Reproduzir, transmitir e distribuir o artigo, no todo ou em parte sob qualquer forma ou meio de transmissão eletrônica existente ou desenvolvida no futuro, incluindo a transmissão eletrônica para fins de pesquisa, visualização e impressão;
b. Reproduzir e distribuir, no todo ou em parte, o artigo na impressão.
c. Capacidade de traduzir certas partes do artigo.
d. Extrair figuras, tabelas, ilustrações e outros objetos gráficos e capturar metadados, legendas e artigo relacionado para fins de pesquisa, visualização e impressão.
e. Transmissão, distribuição e reprodução por agentes ou autorizada pelos proprietários de distribuidoras de bases de dados.
f. A preparação de citações bibliográficas, sumários e índices e referências de captura relacionados de partes selecionadas do artigo.
g. Digitalizar e / ou armazenar imagens e texto de artigo eletrônico.
[ES] Autores que publican en esta revista están de acuerdo con los seguientes términos:
1. Autores mantienen los derechos autorales y conceden a la revista, sin el pago, el derecho de primer publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Creative Commons Attribution License (CC BY-NC 4.0), la cual permite compartir el artículo con reconocimiento de la autoría del trabajo y publicación inicial en esta revista.
2. Autores están autorizados para señalar contratos adicionales en separado, para distribución no-exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (ex.: publicar en repositório institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3. Autores están permitidon y son estimulados a publicar y distribuyer su trabajo online (ex.: en repositórios institucionales o en su página personal) en cualquier punto después del proceso editorial.
4. Asimismo, el AUTOR, queda informado y consiente que la revista y, por tanto, su artículo, podrá ser incorporada por Dissertar Magazine a las bases y sistemas de información científica actualmente existentes (índices y bases de datos actuales) o que existan en el futuro (de futuros índices y bases de datos), en las condiciones que éstas determinen en cada momento, lo que conllevará, como mínimo, la posibilidad de que los titulares de estas bases de datos puedan realizar las siguientes acciones sobre el artículo:
a. Reproducir, transmitir y distribuir el artículo, en su totalidad o en parte, en cualquier forma de medio o transmisión electrónicos ya existente o que se desarrolle en el futuro, incluyendo transmisión electrónica para fines de búsqueda, visualización e impresión;
b. Reproducir y distribuir, en su totalidad o en parte, el artículo en formato impreso.
c. Posibilidad de traducir determinadas partes del artículo.
d. Extraer cifras, tablas, ilustraciones y otro tipo de objetos gráficos y capturar subtítulos y metada relacionados al artículo para fines de búsqueda, visualización e impresión.
e. La transmisión, distribución y reproducción por parte de agentes o distribuidores autorizados por los titulares de las bases de datos.
f. La preparación de citas bibliográficas, resúmenes e índices, y captura de las referencias relacionadas de partes selectas del artículo.
g. Escanear y/o almacenar las imágenes y el texto electrónico del artículo.
[EN] Authors who publish in this journal agree with the following terms:
1. Authors keep intellectual property of their articles and grant the journal, without pay, the first publication rights, in which the work has a Creative Commons Attribution License (CC BY-NC 4.0) which allows for sharing the paper as long as authorship and first publication in this journal are acknowledged.
2. Authors are allowed for signing additional contracts separately, for a non-exclusive distribution of the version of the article which was published by this journal (e.g.: publishing at an institutional repository or as a book chapter), as long as authorship and first publication in this journal are acknowledged.
3. Authors have permission and incentive to publish and share their works online (e.g.: publishing at an institutional repository or at their personal websites) at any moment after editorial process.
4. In addition, the AUTHOR is informed and consents to the magazine and therefore your article can be merged into the Dissertar Revised bases and existing scientific information systems (crawlers and current databases) or exist in the future (crawlers and banks future data), the conditions laid down by the latter at all times, which will involve at least the possibility that the holders of these databases can perform the following actions on the article:
a. Reproduce, transmit and distribute the article, in whole or in part in any form or means of existing electronic transmission or hereafter devised, including electronic transmission for research purposes, viewing and printing;
b. Reproduce and distribute, in whole or in part, the print on the article;
c. Ability to translate parts of the article;
d. Extract figures, tables, illustrations and other graphic objects and capture metadata, subtitles and related article for research purposes, viewing and printing;
e. Transmission, distribution and reproduction by agents or authorized by the owners of databases distributors;
f. The preparation of bibliographic citations, abstracts and indexes capture and references related to selected parts of the article;
g. Scan and / or store images and electronic article text.
